Cave de Bissey & Buxy

Cave de Vignerons de Bissey   & Cave de Buxy

               www. cavebissey.fr                   www.vigneronsdebuxy.fr

Cave de Bissey og Cave de Buxy hører til en af de første vinkooperativer i Bourgogne

 

 

010

Her kan man købe de samme vine som de lokale franskmænd værdsætter og til den rigtige pris. De er alle lokale vine fra diverse vinmagere fra Côte Chalonnaise, både hvide & røde. Kooperativerne høster & vinficerer nogle af vinene, andre kommer direkte fra de forskellige vinbønder og bliver solgt i deres udsøgte forretninger.

Det Cave de Bissey er mest berømt for er fremstilling af deres egne mousserende vine, som kaldes Cremant de Bourgogne. Crémant’erne fås Blanc de Blancs (fremstillet af udelukkende hvide druer), Blanc de Noirs (fremstillet udelukkende af røde druer men som er hvid), Brut (blandingsdruer røde-hvide) samt Rosé (hvor lidt af skallen fra de røde druer giver den fine farve).

Vær med til at se hvordan man fremstiller crémant efter champagnemetoden. Frédéric viser og fortæller gerne vore danske gæster hvordan Crémant de Bourgogne opstår.